Chế Độ Ăn Carnivore Và Các Hệ Quả Đối Với Sức Khỏe
Câu chuyện từ Florida cho thấy sự nguy hiểm của việc gia tăng cholesterol do chế độ ăn uống.
Chế độ ăn chứa nhiều chất béo như thịt bò, phô mai và bơ có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, điển hình là hiện tượng cholesterol tăng cao bất thường. Một trường hợp đặc biệt xảy ra ở Florida với một người đàn ông đã xuất hiện tại bệnh viện ở Tampa với các nốt vàng xuất hiện trên lòng bàn tay, lòng bàn chân và khuỷu tay.
Người đàn ông này, được cho là khoảng 40 tuổi, đã chọn chế độ ăn 'carnivore' trong tám tháng với khẩu phần gồm từ 6 đến 9 pound phô mai, bơ và hamburger hàng ngày được bổ sung thêm mỡ. Anh ta cho biết cân nặng đã giảm, năng lượng tăng và "sự minh mẫn" của anh cũng cải thiện. Tuy nhiên, cholesterol của anh đã vượt quá 1.000 mg/dL, trong khi mức độ cholesterol tối ưu là dưới 200 mg/dL. Trước khi bắt đầu chế độ ăn giàu chất béo này, cholesterol của anh nằm trong khoảng từ 210 mg/dL đến 300 mg/dL.
Các bác sĩ tim mạch chẩn đoán người đàn ông mắc chứng xanthelasma, một tình trạng mà lượng lipid trong máu quá nhiều, dẫn đến hình thành các cục mỡ dưới da. Đây là kết quả của việc macrophage, các tế bào bạch cầu thường hấp thụ lipid, bị quá tải và biến thành các tế bào foam chứa cholesterol dư thừa.
Các cục mỡ này thường xuất hiện quanh mắt, đặc biệt là trong tình trạng xanthelasma palpebrarum, liên quan đến các dị thường lipid như bệnh tăng cholesterol máu do di truyền. Nhưng không chỉ quanh mắt, sự lắng đọng lipid có thể xảy ra ở bất kỳ đâu trong cơ thể.
Dù không phải lúc nào xanthelasma cũng liên quan đến cholesterol cao và nguy cơ tim mạch, nhưng mức cholesterol cao có sự liên hệ mạnh mẽ với bệnh tim vành. Trong trường hợp này, các tác giả nhấn mạnh tầm quan trọng của việc điều chỉnh chế độ ăn và quản lý tình trạng cholesterol cao để ngăn ngừa biến chứng.
Trường hợp ở Florida này đặc biệt làm nổi bật tác động của chế độ ăn uống đối với mức lipid trong máu và nhấn mạnh vai trò thiết yếu của việc quản lý tình trạng cholesterol để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
